Le Busiate Tumminia Sikelia 1958 nascono da grani siciliani selezionati, con il 70% di farina di grano duro Tumminia, varietà antica dell’isola dal carattere intenso e autentico. Lavorate artigianalmente, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente per oltre 40 ore a temperatura inferiore ai 45°C, portano in tavola una pasta ricca di personalità, profondamente legata alla tradizione siciliana.

Le Busiate di grano duro siciliano Tumminia Sikelia 1958 sono una pasta artigianale che valorizza una delle varietà più identitarie della tradizione cerealicola siciliana. Realizzate con farina di grano duro Tumminia al 70%, semola di grano duro e acqua, rappresentano una scelta pensata per chi cerca un gusto più rustico, autentico e legato al territorio. La busiata è un formato tipico della Sicilia occidentale, in particolare del Trapanese, ed è spesso preparata proprio con tumminia.

La trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere il condimento e accompagnare al meglio ricette ricche di profumi mediterranei. L’essiccazione lenta, per oltre 40 ore, a temperatura inferiore ai 45°C, contribuisce a preservare le caratteristiche della materia prima e a offrire una consistenza piacevolmente tenace in cottura.

Prodotte artigianalmente, le Busiate Tumminia Sikelia 1958 esprimono una pasta dal profilo distintivo, perfetta per chi desidera portare in tavola un prodotto che unisce tradizione siciliana, lavorazione accurata e ingredienti selezionati. La presenza della Tumminia conferisce alla pasta un carattere deciso, che si sposa particolarmente bene con pesti, sughi di pesce, verdure e condimenti tipici del Mediterraneo. Ricette e preparazioni con busiate di tumminia vengono spesso abbinate a pesto siciliano o alla trapanese, tonno, salmone, frutti di mare, pistacchio, pomodorini e tenerumi.

Sono ideali con il classico pesto alla trapanese, con ragù di tonno, con pomodorini e pistacchio, oppure con condimenti delicati ma profumati a base di finocchietto, verdure di stagione e olio extravergine d’oliva.

• Con 70% farina di grano duro Tumminia
• Solo grani siciliani
• Pasta artigianale
• Trafilata al bronzo
• Essiccata oltre 40 ore
• Essiccazione a temperatura inferiore ai 45°C
• Superficie ruvida ideale per trattenere i condimenti
• Formato tipico della tradizione siciliana
• Confezione da 500 g