Italienisches natives Olivenöl extra ist nicht nur eine Zutat: Es ist ein grundlegender Verbündeter in der Küche. Egal, ob Sie ein einfaches Gericht oder ein Gourmet-Rezept zubereiten, EVO (Extra Vergine Olivenöl) verleiht jedem Gericht Geschmack, Aroma und Nährwert.
Wann man Öl roh verwenden sollte
Der beste Weg, ein gutes italienisches Öl zu genießen, ist roh. Auf diese Weise gehen die Polyphenole und seine wertvollen wohltuenden Eigenschaften nicht verloren. Einige Beispiele:
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Frische Salate mit Tomaten, Rucola, roten Zwiebeln und einem Schuss pugliesischem EVO.
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Klassische Bruschetta mit Bauernbrot, Tomaten, Basilikum und toskanischem Öl.
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Suppen und Hülsenfrüchte: Ein Schuss rohes Öl auf einer Kichererbsen- oder Linsensuppe hebt jeden Geschmack hervor.
Kann man mit EVO kochen? Ja, aber mit Vorsicht
Entgegen der landläufigen Meinung kann natives Olivenöl extra auch zum Kochen verwendet werden. Es hat einen höheren Rauchpunkt als man denkt, besonders wenn es von guter Qualität ist. Es ist jedoch wichtig:
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Niemals rauchen lassen.
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Für leichte Anbraten oder schnelles Kochen verwenden.
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Bevorzugen Sie es zum Anbraten von Gemüse oder zur Zubereitung einfacher Saucen.
Schnelles Rezept: Pasta mit Knoblauch, Öl und Peperoncino
Zutaten:
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200 g Spaghetti
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2 Knoblauchzehen
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Frische oder getrocknete Peperoncino
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Italienisches natives Olivenöl extra
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Petersilie (optional)
Zubereitung:
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Kochen Sie die Pasta al dente.
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In einer Pfanne das Öl mit Knoblauch und Peperoncino erhitzen, ohne sie zu verbrennen.
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Die Pasta abgießen und in der Pfanne mit dem aromatisierten Öl schwenken.
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Einen Schuss rohes Öl und frische Petersilie hinzufügen.
Ein einfaches Gericht, aber wenn Sie ein gutes Öl verwenden, macht es den Unterschied.
Fazit
Die Verwendung eines italienischen nativen Olivenöls extra in der Küche bedeutet, Qualität, Geschmack und Gesundheit zu wählen. Man muss nicht viel davon verwenden: ein wenig, aber gutes, reicht aus. In ein hochwertiges Öl zu investieren, ist eines der besten Geschenke, die Sie Ihrer Küche... und Ihrem Körper machen können.